睇報紙時得知藜麥這種super food。它是來自南美洲的穀物，可以代替米，也可以代替薯仔等。好處包括高蛋白、不含膽固醇、低GI等等，所以也很適合幫助減肥。藜麥比糙米好吃得多，烹調的時間快，今天用來做沙律，健康又美味。
材料：雞胸肉1塊、車厘茄4粒(1開4)、青瓜半條(切粒)、秋葵4條(切粒)、藜麥1/4杯
醬汁：芝麻沙律醬1湯匙、柚子醋1湯匙、味噌1茶匙、味醂1湯匙、熱水一湯匙
做法：
1. 雞胸肉用鬆肉鎚拍至厚度相若，下少許鹽、黑胡椒、乾百厘香及少許橄欖油醃15分鐘左右
2. 放藜麥及半杯水入煲，慢火煮滾，不時攪拌，約10分鐘左右，水全吸乾，將藜麥盛起待涼備用
3. 秋葵用熱水灼兩分鐘去除澀味，切粒，與車厘茄及青瓜粒一起拌入藜麥備用
4. 下少許油煎熟雞胸(千萬不要煎太久，否則變柴皮般硬)，盛起放在藜麥上，澆上醬汁即可
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