平時煮蟶子都是豉椒炒，某次外吃時試過一道Vodka Chili Razor Clam一試愛上，上網找食譜不果，最接近的就是Razor Clams with Chorizo(西班牙臘腸)。我嫌整條chorizo太多太貴，改買辣的salami。食譜用白酒，剛好又用光了，就用了vodka。蟶子是在凍肉舖買的，五十多元有十幾隻蟶子，今次只用了一半的份量，便宜得過份！不過真的有很多沙，彷如直接從沙灘撈起就直接入袋，要很仔細的洗刷呢！
材料：6隻蟶子、50克辣肉腸切細塊、25克牛油、橄欖油少許、2粒蒜頭切蓉、少許紅椒粉、1/2杯vodka、1把parsley、少許檸檬汁
做法：
1. 用橄欖油炒香辣肉腸，加牛油
2. 待牛油溶化，下蒜蓉、紅椒粉及蟶子兜勻
3. 加vodka煮滾至汁略為收乾，下檸檬汁及parsley碎即可
因為辣肉腸本身帶咸香，不用加鹽已夠咸，配麵包吃絕對是perfect match。這道菜快靚正，好想又再煮呢!!
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