[食譜] Banana Bread

這天發現家裡有很多香蕉，提醒我可以焗banana bread。其實我都不太明白為何是banana bread而不是cake，明明吃起來就是蛋糕。在網路上找到一個flour bakery的食譜，不少人都說是最好的。我沒有聽過flour bakery的名字，原來是Boston的一家店。名氣是其次，最重要是真的好吃，而且放涼了入雪櫃冷藏過後更美味。份量由專業食譜按比例改成，所以是有點怪但不難follow

材料：
1 2/3杯all-purpose flour、1茶匙梳打粉(baking soda)、1/4茶匙玉桂粉、1/2茶匙鹽、3/4杯糖、2隻蛋、1/2杯菜油、3.5隻熟蕉壓成蓉、2湯匙greek yogurt/sour cream、1茶匙vanilla extract、2/3杯合桃

[食譜] Cauliflower Pizza 椰菜花薄餅

我不喜歡吃椰菜花，偏偏很多健康食譜都會用到椰菜花。這個食譜是其中一個能把椰菜花那陣怪味變成美味的食譜，用椰菜花代替麵粉，熱量也低很多呢！

批底材料：椰菜花一個、parsley一把、parmesan cheese1/2杯、雞蛋一隻
薄餅餡料（份量隨意）：salami、mozzarella cheese、甜椒、水菜或火箭菜、茄膏

[食譜] Greek yogurt cake

Julia Child有一句名言："A party without cake is just a meeting"，蛋糕真是很重要呢！可是我弄甜品真的欠缺天份，常常出現搞笑場面。本來是想做greek yogurt coffee cake with cream cheese glazing，懶惰又怕胖，於是改焗更簡單的greek yogurt cake，很濕潤很軟，外層脆脆的，非常好吃，是近期的佳作之一！

趁weekend無聊在家收拾，翻出了中學時代寫西洋書法的工具，大部份字款都忘記了，隨意寫寫，也不算是什麼書法，就當是餐牌好了 LOL

[食譜] 大蝦柚子沙律

泰式沙律當中，我最愛柚子沙律，甜而不太酸，微微的辣，吃多少都覺得不夠。不過不一定要去泰國餐廳吃，自己在家做也很容易。

材料：8隻大蝦、碌柚肉1pack、炸蒜1湯匙、乾蔥1粒、花生2湯匙壓碎、金不換1-2株撕碎、乾辣椒1隻切碎、青檸1個榨汁、魚露3茶匙、糖1湯匙、椰汁4湯匙

[食譜] 簡易雲吞雞

食上海菜必定有食過雲吞雞，小小的一鍋也常要過百元。原來自己煮也很容易，不過我沒有心機慢慢用雞殼熬雞湯(也不知道那裡買得到，是要問雞販嗎？)。我用現成的雞湯，再加金華火腿熬就好。依照我這個懶人簡易版，地獄廚神也煮得出令人激讚的美食。只要有一只鍋，順序放入材料就可以了，又是一道零失敗的菜式。

有一點要留意，雞不要水大滾時才下，因為慢慢熬煮才容易出味，水太熱肉會很易變硬，把味道封在肉裡。我覺得這樣煮，不單湯好喝，連雞肉經過長時間熬煮仍能保持嫩滑呢！

[食譜] Tom Yum Wings 冬蔭功雞翼

這道菜是依照梁祖堯在雜誌上的食譜煮的。他的食譜書我買過，並非每次都好吃，不過這款雞翼真的不錯，人食人讚，我自己也大愛～

材料：雞翼8隻、南薑一塊、香茅2支、檸檬葉5片、紅蔥頭2粒、青檸1個、泰式辣醬1湯匙、糖2茶匙、魚露1湯匙、辣椒3-5隻、油1湯匙

[食譜] 自家製pepper lunch

重新投入職場生活一個月了，生活模式大轉變，而且工作極忙，週日很難有時間下煮。真的要煮的話，就必須選一些快靚正菜式，例如是pepper lunch style的鐵板餐。

每次路過希慎廣場的food court，必定會被pepper lunch的香味吸引，其實在家做也不難，只要有一個鑄鐵平底鍋就可以了。這天拜託W先煲好白飯，由進家門到把飯上桌，10分鐘都完成了。

2 weeks weight loss challenge - WEEK 1

第一個星期頗難捱，因為要改變生活習慣，澱粉控的我，晚上戒澱粉，好多餸菜都不能煮，又或是煮了卻不能吃。至於進度也不是很快，不過完全不用捱餓，已經很不錯。尤其令我開心的是，見證自己慢慢增加了肌肉的耐力，例如最初用左手做side plank，捱不夠10秒，到週末已勉強可做半分鐘。Keep it up!

DAY 1 (126.2磅)
早上起來一杯紅豆水(蜂蜜檸檬水未浸好)，然後一隻香蕉。之後是芝士火腿三文治及無糖脫脂奶咖啡一杯
午餐：橙一個、望月奶黃月餅一個(257kcal!!) 、earl grey tea
晚餐：木瓜雞腳湯、栗子炆雞、蝦仁蒸玉子豆腐、灼白菜
運動：stepper 35min, 7-min workout 1 set, tricep and bicep exercise, 20-min beginner yoga

DAY 2 (126.4磅)

[食譜] Stuffed Cabbage Roll 椰菜肉卷

由於正在減肥中，下廚時盡量避免太油膩的食物，原食譜來自《日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理》，我自行做了一點修改。

這道菜不用下油，材料簡單又便宜(二人份成本可在$10以內)，唯獨是製造的過程需要點技巧。今次我第一次做，捲得十分核突，下次希望工多藝熟。今次懶惰用了雞粉，混合了菜和肉的味道很鮮甜，下次會試柴魚高湯，更為健康。

材料：絞碎豬肉約會150g、椰菜葉約5-6片、洋蔥1/8個、麵包糠1湯匙、雞蛋1/2個、水250ml、雞粉少許

做法：
1. 豬肉用生抽、老抽、糖、麻油醃好備用
2. 菜葉放在鍋中用熱水煮軟，撈起後將太硬的梗位切去
3. 將步驟2的菜梗和洋蔥一起切成幼粒，與豬肉、蛋液及麵包糠拌勻，在碗內大力撻至略為起膠
4. 取適量的肉捏成丸狀，放在菜葉上捲好
5. 將椰菜肉卷放入鍋內，收口位置向下，避免烹煮的時候散開，加水及雞粉，水滾後加蓋轉小火煮30分鐘

[食譜] Salmon Tartare with Uni and Scallop 三文魚他他配海膽帆立貝刺身伴柚子油醋汁

這道菜全都是刺身類，每樣材料都是我的愛，而且準備時間很短，不用十分鐘就可上桌！因為是刺身，價錢有點貴，是我入廚以來最貴的前菜！不過W也很喜歡吃，算是貴得有價值，而我自己也覺得賣相很吸引呢！

材料：三文魚刺身8片（切粒）、帆立貝刺身3粒（切片）、1/4個橙皮磨蓉、乾蔥1粒（切碎）、海膽適量、沙律菜少許、刁草少許

柚子油醋汁材料：柚子醋20ml、檸檬汁10ml、橄欖油30ml、鹽及糖少許

給自己的2 weeks weight loss challenge

今個星期幸運地經Asia Miles兌換到機票，所以預算有限的我今年也能繼續在外地過生日了，yeah yeah!

不過，這陣子實在胖得太過份了，近照看起來肥腫難分，我都受不了自己的蠢相！近來FB流行Thanksgiving Challenge，我則決定要給自己來個2 weeks weight loss challenge，務必要在出發前至少減去5磅。今次沒有和我打賭的朋友，最大的敵人是自己，連自己的體重都控制不了，怎能控制自己的人生!?!?

以下是初步想到給自己的規條：
1. 早上一杯檸檬蜂蜜水，然後吃水果
2. 每天要喝八杯水，當中兩杯是去水腫的紅豆水
3. 戒帶糖飲料
3. 每日做yoga拉筋
4. 每日做一次7-minute workout及收bye bye肉運動
5. 一星期做至少四次帶氧運動
6. 晚上戒澱粉和甜品(難！)
7. 每次喝酒以150ml為限(超難！)

一星期能完全遵守這些規條，就獎勵自己買一件新衣服吧！

Fighting!!!

[食譜] Oysters in Creamy Oyster Sauce 蠔上蠔

這道菜是很久以前在蘇三的食譜中看到的，蠔上蠔，名字好豪！做起來卻很容易，最重要是有攪拌機，過程超簡單。那個蠔汁更是乖乖不得了，我們用來點麵包簡直停不了口，相信用來做risotto也會很好吃。

[食譜] Quinoa Chicken Salad 藜麥雞肉沙律

睇報紙時得知藜麥這種super food。它是來自南美洲的穀物，可以代替米，也可以代替薯仔等。好處包括高蛋白、不含膽固醇、低GI等等，所以也很適合幫助減肥。藜麥比糙米好吃得多，烹調的時間快，今天用來做沙律，健康又美味。

[食譜] 韓式雞湯麵

自網友貴婦奈奈的網址看到這一道雞湯麵，朋友仔阿比嚐過也驚為天人。今天終於抽時間去做，除了參考奈奈的食譜，也參考了原創者maangchi的做法，自己再做了些改動。製成品真的爆好吃，難怪好評如潮。

懶人如我，拒絕自己做麵條，於是支持一下在我家附近的老牌麵店振南製麵廠。振南是香港7第一間做上海麵的老字號，已有六十多年曆史。我買了新鮮上海麵，比較能吸湯，才$10一斤，便宜得難以置信！

這道菜最大的亮點其實是新買的sou sou手拭巾，想不到誠品也有sou sou賣，不用去京都，不用上樂天，嘿嘿

[食譜] Beer Butt Chicken 啤酒焗雞

驟眼看，這只雞真是既咸濕又變態，不過我都係跟Jamie Oliver整，絕對唔係我原創。呢個雞好易整，醃完入焗爐之後就可以輕輕鬆鬆坐低等食。

材料：冰鮮雞一隻、啤酒大半罐
醃料：茴香籽(fennel seeds)1茶匙、孜然粒(cumin seeds)1茶匙、紅椒粉(paprika)1茶匙、辣椒粉(chili powder)1茶匙、啡糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、橄欖油3湯匙

[食譜] 零失敗菜式 - Burrata Cheese with Roma Tomato & Creamy French Blue Mussels

今個星期是citysuper半年一次的privilege nights，海鮮、鮮肉、蔬菜及delicatessen類都有8折。平時最多只有95折，所以每逢privilege nights都會主攻fresh food。由於沒有太多時間預備，所以是日晚餐決定做簡單又好吃的蕃茄芝士沙律和忌廉青口。這兩道菜在西餐廳很受歡迎，索價不便宜，但根本不需要特別烹調技巧，只要食材新鮮就OK，是零失敗的菜式呢！

[食譜] Pavlova 鮮果蛋白餅

認識pavlova這款甜品，是很多年前在舊同事J家中的聚會。當年W吃完後驚為天人，不過我一直未有弄過他吃，因為(1)在甜品方面一向沒有天份，而甜品偏偏是做錯一步已經可能做出失敗的成品 (2) 甜品用太多糖和牛油，看著都有點怕 (3) 家中沒有大焗爐。

到了今年，在新家已settle down，又發現pavlova的主要材料就是蛋白和糖，相對是比較輕盈的甜品，於是就即管一試，上網找有關資料。

單看名字，很多人會以為是法國或者意大利的甜品，上網查過才知道原來它是緣自新西蘭！之前一直以為pavlova是Pavlova一般被認為是蘇聯芭蕾舞蹈員Anna Pavlova在1920年代訪問澳紐地區時，為了紀念她而發明的甜點。這種甜點以鬆脆的蛋白糖霜為底，內部柔軟，加上水果，是很清爽的一款甜品，而且也不難做呢！

兩訪 R&B Research Bakery

早前路過山林道，見到充滿兒時回憶的麥當勞已結業，取而代之是兩家餐廳 - Applegreen和R&B。由外邊看來，裝修好像挺有格，不過令我決定去光顧，是因為在網路上看到一條賣相很漂亮的粟米，check-in的地點就是R&B。

[食譜] Bruschetta with Tomato and Basil

天氣悶熱，沒什麼胃口，吃簡單清爽的bruschetta最好。Bruschetta是很流行的意大利前菜antipasto，非常易做，材料又便宜，所以在外用餐的時候我很少點這個。這天手上正好有bruschetta的所有材料(其實全部都是前一天用剩的)，成品完全有餐廳的水準呢！

[食譜] 山東燒雞

這天突然想起之前在灣仔的金潮小廚吃過一道山東燒雞很好吃，就來試試自己做。網路上的食譜大都是要先炸香雞皮的，我不想用大量油，於是改用煎，效果也不錯，而且更健康。

這道菜簡單又便宜，$20有找，是主婦打斧頭之選 :P