[食譜] 韓式雞湯麵

自網友貴婦奈奈的網址看到這一道雞湯麵，朋友仔阿比嚐過也驚為天人。今天終於抽時間去做，除了參考奈奈的食譜，也參考了原創者maangchi的做法，自己再做了些改動。製成品真的爆好吃，難怪好評如潮。

懶人如我，拒絕自己做麵條，於是支持一下在我家附近的老牌麵店振南製麵廠。振南是香港7第一間做上海麵的老字號，已有六十多年曆史。我買了新鮮上海麵，比較能吸湯，才$10一斤，便宜得難以置信！

這道菜最大的亮點其實是新買的sou sou手拭巾，想不到誠品也有sou sou賣，不用去京都，不用上樂天，嘿嘿

[食譜] Beer Butt Chicken 啤酒焗雞

驟眼看，這只雞真是既咸濕又變態，不過我都係跟Jamie Oliver整，絕對唔係我原創。呢個雞好易整，醃完入焗爐之後就可以輕輕鬆鬆坐低等食。

材料：冰鮮雞一隻、啤酒大半罐
醃料：茴香籽(fennel seeds)1茶匙、孜然粒(cumin seeds)1茶匙、紅椒粉(paprika)1茶匙、辣椒粉(chili powder)1茶匙、啡糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、橄欖油3湯匙

[食譜] 零失敗菜式 - Burrata Cheese with Roma Tomato & Creamy French Blue Mussels

今個星期是citysuper半年一次的privilege nights，海鮮、鮮肉、蔬菜及delicatessen類都有8折。平時最多只有95折，所以每逢privilege nights都會主攻fresh food。由於沒有太多時間預備，所以是日晚餐決定做簡單又好吃的蕃茄芝士沙律和忌廉青口。這兩道菜在西餐廳很受歡迎，索價不便宜，但根本不需要特別烹調技巧，只要食材新鮮就OK，是零失敗的菜式呢！

[食譜] Pavlova 鮮果蛋白餅

認識pavlova這款甜品，是很多年前在舊同事J家中的聚會。當年W吃完後驚為天人，不過我一直未有弄過他吃，因為(1)在甜品方面一向沒有天份，而甜品偏偏是做錯一步已經可能做出失敗的成品 (2) 甜品用太多糖和牛油，看著都有點怕 (3) 家中沒有大焗爐。

到了今年，在新家已settle down，又發現pavlova的主要材料就是蛋白和糖，相對是比較輕盈的甜品，於是就即管一試，上網找有關資料。

單看名字，很多人會以為是法國或者意大利的甜品，上網查過才知道原來它是緣自新西蘭！之前一直以為pavlova是Pavlova一般被認為是蘇聯芭蕾舞蹈員Anna Pavlova在1920年代訪問澳紐地區時，為了紀念她而發明的甜點。這種甜點以鬆脆的蛋白糖霜為底，內部柔軟，加上水果，是很清爽的一款甜品，而且也不難做呢！

兩訪 R&B Research Bakery

早前路過山林道，見到充滿兒時回憶的麥當勞已結業，取而代之是兩家餐廳 - Applegreen和R&B。由外邊看來，裝修好像挺有格，不過令我決定去光顧，是因為在網路上看到一條賣相很漂亮的粟米，check-in的地點就是R&B。

[食譜] Bruschetta with Tomato and Basil

天氣悶熱，沒什麼胃口，吃簡單清爽的bruschetta最好。Bruschetta是很流行的意大利前菜antipasto，非常易做，材料又便宜，所以在外用餐的時候我很少點這個。這天手上正好有bruschetta的所有材料(其實全部都是前一天用剩的)，成品完全有餐廳的水準呢！

[食譜] 山東燒雞

這天突然想起之前在灣仔的金潮小廚吃過一道山東燒雞很好吃，就來試試自己做。網路上的食譜大都是要先炸香雞皮的，我不想用大量油，於是改用煎，效果也不錯，而且更健康。

這道菜簡單又便宜，$20有找，是主婦打斧頭之選 :P  

[look of the day] Jul selected looks

是以前常坐在辦公室的緣故嗎？今年的夏天怎麼好像特別熱？胖婦如我也忍不住常穿背心和裙子，不理好醜，但求涼快。

獨遊首爾 - 海鮮篇

我愛吃海鮮，在首爾吃海鮮價格挺相宜，尤其蟹更是出色，特別是醬油蟹，鮮味得叫人魂牽夢繞。之前在香港努力找提供醬油蟹的韓國餐廳，只找到佐敦的醬缸，而且必須預訂。吃過覺得也算不錯，可是味道始終與首爾的仍有一段距離。今次來首爾，當然要吃一次醬油蟹，以解我相思之苦。

獨遊首爾 - 新沙篇

2009年第一次來首爾的時候，韓風還不是大熱，好友A聽韓國朋友介紹有一條林蔭樹路很好逛，我們逛完狎鷗亭，以為同在江南區的新沙一定很近，誰料四處逛也找不到，問人也不口知「林蔭樹路」的韓文是什麼。最後竟然是靠懂日文的A上日本網站找，得出"garosugil"的譯音，再找韓文地址，最後坐的士去。

時至今日，不少人稱新沙做「首爾的表參道」，其實不免過譽，單是頂級名牌的數量與東京的表參道差得遠。

去新沙之前那一晚和T去了逛東大門批發，凌晨5點才睡，這天睡到很晚沒吃早餐，直接來新沙吃午餐。上網找過本來想韓星宋承憲開的意大利餐廳blacksmith，誰料去到已變了另一家餐廳，茫無頭緒之下，找了林蔭樹路入口附近的school food。

獨遊首爾 - 弘大篇

弘大是我相當喜歡的一個地區，遊客相對少，年青人多，店舖的價格較相宜，尤其有一條街，兩面都是小店，叫人買得很爽。星期日更有flea market(不知為何他們叫free market)，有不少獨特的手作，早兩年來的時候我就找了位藝術系學生替我畫了一幅質素很高的卡通畫，才幾十元，卻獨一無二。

來到弘大先去橋村炸雞吃午餐。出發前問常到首爾的好友阿比推介炸雞，她介紹我去橋村，而橋村成為了今次旅程最愛之一！

[look of the day] selected Jun looks

進入無業生活後，不用再穿OL服式，有時遇上酷熱的日子，更是不想打扮。唯有多點約朋友出來，才不會令自己躲在家裡變黃面婆。

獨遊首爾 - 明洞篇

無業人士最大的優勢是，想飛就飛。5月底剛和家人由日本回來，好友T說起她6月去首爾工幹，慫恿我去首爾玩一趟，她提供免費住宿。於是回家立馬上網看看能否用Asia Miles redeem機票，居然有位，而且有我最愛的凌晨機，上天應該也想我去放縱一下吧(當然最重要是有老公縱容)！最後我只付出了700多元的稅項，就出走到首爾四天。好友T日間要開會，所以基本上都是我自己一個到處走。今次已是第四次去首爾，很多地方都去過，因此立心要輕輕鬆鬆地遊玩，連相機和旅遊書都不帶，只有幾張自製的購物地圖，原來真的好free~

我慣了把明洞作基地，尤其今次的酒店也有此區，第一日大部份時間就在明洞。明洞大街一貫的擁擠，有時甚至你推我撞，加上操流利普通話的店員在大聲招攬生意，一失神間，我以為到了祖國旅遊。提醒我正在首爾的，是滿街的金秀賢海報。

辣肉腸炒蟶子

平時煮蟶子都是豉椒炒，某次外吃時試過一道Vodka Chili Razor Clam一試愛上，上網找食譜不果，最接近的就是Razor Clams with Chorizo(西班牙臘腸)。我嫌整條chorizo太多太貴，改買辣的salami。食譜用白酒，剛好又用光了，就用了vodka。蟶子是在凍肉舖買的，五十多元有十幾隻蟶子，今次只用了一半的份量，便宜得過份！不過真的有很多沙，彷如直接從沙灘撈起就直接入袋，要很仔細的洗刷呢！

簡易版法式海龍皇湯bouillabaisse

第一次喝bouillabaisse是在它的發源地馬賽Marseilles，這個沿海城市風光明媚，街上的黑人確是令人提高戒心，不過治安並沒有傳聞般那麼差。

正宗的bouillabaisse要用馬賽一帶捕捉的白身魚熬湯，通常不加貝類和蝦類。煮好了之後先喝湯，魚肉則另外盛起拆肉上碟。馬賽舊港口那一帶主打bouillabaisse的餐廳如Le Miramar，每人至少要60歐羅，所費不菲。然而認真地說，湯確是很好喝，魚肉經過長期熬煮就變得又老又淡。

今次我試做簡易版，為法國直送的Le Creuset限量版啞紫色Amethyst oval 29開光。湯底方面，我出術用現成的魚湯(千萬不要買錯史X生的中式魚湯)，省時得多。材料方面，我愛吃貝類和蝦，在街市買到超便宜的龍蝦，$50有2隻，另外還有1斤沙白、6隻大海蝦和1條多寶魚，超豐富的不正宗版本，味道不好才怪。所有材料合共二百多元，算是週末獎勵一下自己的小奢華。

豚肉蕃茄水菜沙律伴柚子醋汁

曾在Wired Cafe吃到一個三文魚牛油果蓋飯，有很多的蔬菜、三文魚和牛油果拌著熱飯吃，挺奇怪的配搭但好吃。當中的水菜(Mizuna)味道清爽又沒有草青味，今天路過sogo超市剛好見到有得賣。水菜因是日本入口，一包要38元！趁今晚自己一個人在家，天氣悶熱，做個沙律做晚餐正好。

材料(一人份)：

半包水菜、8粒小蕃茄、枚頭豬肉片、日式冷麵汁4湯匙、柚子醋2湯匙、白芝麻少許

做法：

1. 豬肉片洗淨吸乾水，用醬油麴醃30分鐘，下鑊煎熟盛起待涼備用

2. 洗水菜及蕃茄。水菜切3-4段、蕃茄1開4

3. 用小碗將冷麵汁、柚子醋拌勻

4. 沙律碗鋪上水菜、蕃茄、肉片，澆上柚子醋汁，灑上芝麻即成

九州自駕遊 Day 4 - 九州自然動物公園 African Safari

我超喜歡動物，睇電視最喜歡看Animal Planet。夢想有一日去肯雅看動物大遷徙。得知好友之前來九州到過九州自然動物公園African Safari，不是光看，還可以餵動物包括獅子，馬上把這裡列入行程內。

我們祖國的長隆動物園也有很多動物，如樹熊、熊貓、白老虎都有，論規模African Safari也許稍遜，但日本人做事認真又細心，不是講大就OK。例如整個動物園都沒有異味、與小動物拍照牠們非常活躍好動而不是長隆那些呆呆滯滯。

九州自駕遊 Day 4 - 湯布院散策

湯布院是個非常悠閒的地方，有許多觀光景點及特色小店，離我們的溫泉酒店只需步行5-10分鐘。除了大量美食(相關文章)，金鱗湖是湯布院的必到景點，它位於湯布院最熱鬧的一帶，尤其在冬天早上能欣賞到晨霧彌漫的夢幻景色聞名。有此奇景出現，是因為金鱗湖湧出的溫泉遇上早上的冷空氣，溫差令其產生濃霧。不過要看美景一定要早起，我們就是7點多來到，濃霧蓋著整個湖，好dreamy啊！

 10點多再來，氣溫上升，霧散得一絲不剩。兩種風景，各有美態。

九州自駕遊 Day 4 - 湯布院美食

湯之坪商店街，到處都是美食。每本旅遊書都必定介紹去湯布院吃B-Speak蛋卷。10點營業，開門前已有人在等，分一條和1/3條，原味和朱古力味。我們每個口味都要了1/3條，味道沒有想像中讚，令人有點失望。某飲食blogger說B-speak是他在日本吃過最好吃，我實在不敢苟同。味道是不錯，未致於一試難忘。做過蛋糕的人都知道蛋糕的氣孔必須要細密才好吃，B-speak卻有不少明顯的氣孔，吃起來有丁點硬。在北海道我吃過很多蛋糕更優。來到湯布院，仍可以一試，要排長龍購買就不必了。

再見了，W

今早收到朋友發來的whatsapp，說黎堅惠因癌逝世。縱使早已聽聞她有病，聽到惡耗那一刻，仍是極度震驚和痛心，她才46歲，還算很年輕，就這樣給病魔帶走了。

其實我是先認識W，才認識黎堅惠。W領導時期的Amoeba是我青少年時期最重要的讀物，由第一期直至她離開，到她回歸重掌大旗的amoeba，都陪隨我成長。她帶給我不一樣的視野，尤其是回覆讀者的來信非常精彩，有時甚至比雜誌內的fashion feature更有趣。後來也許是生病和生了孩子的緣故，人生的焦點有變化，寫時裝的文章少了，多了寫new age therapy，對我來說太remote。所以她出版的3本書中，以《天空之鏡》翻看得最少。而Amoeba呢，則在搬家時幾乎都丟掉了。更可惜的是，她的專欄一直沒有結集成書。

除了閱讀她的文字，我有幸和winifred接觸過四次。

第一次是看過她的著作《個人裝備》，說她和媽媽因一個tsumori旅行喼吵架。某日我逛街見到，就email通知她。及後收到她親自回覆的感謝電郵。

第二次是工作關係，由PR公司邀請了她做開幕嘉賓，當時的面對面接觸，我覺得她相當倨傲，因此不敢和她合照，不過我還記得她身上穿的是kimono style的紅色Zucca jumpsuit。那時她那冷冷的神情，叫我向自己說，喜歡的人與事，還是保持最美好的距離吧！

第三次是她想向我公司借商品拍攝，從PR公司處得到我的電話，和我作了短短的交談。怯懦的我，仍然沒有勇氣向她表達我很喜歡她。

第四次就是上年看到她在blog介紹平底鞋，從留言得知她有意出售其中一雙粉紅色的wing tip皮鞋，就從她手上買了下來。

這些經歷旁人看來微不足道，在我而言卻是和一個我非常欣賞的人有關，值得記取的經歷。

W，感激你和你的文字陪伴我成長，一路好走。